ده نمونه از معروف ترین غذاهای محلی ارمنستان

بدون تردید، لذت خوردن غذاهای جدید و محلی در هر کشوری یکی از لذت های هیجان انگیز در آن سفر به شمار میرود. حال هر چه قدر کشوری که به آن سفر کرده ایم به لحاظ تاریخی قدیمی تر باشد، از غذاهای غنی محلی و سنتی بیشتری بهره مند است.

ارمنستان که در سالهای اخیر در بین گردشگران ایرانی محبوب شده است، یکی از آن کشورهای قدیمی با سابقه تاریخی درخشان است؛ که غذاهای سنتی خوشمزه و لذیذ بسیاری دارد.

از طرف دیگر سنت دامپروی و کشاورزی در این کشور باعث شده است تا مواد گوشتی و سبزیجاتی که در غذاها استفاده میشود در بالاترین سطح از کیفیت قرارداشته باشند. همچنین نکته جالب توجه دیگر این است که از دیرباز تا به امروز ارامنه برای طبخ غذاهای خودشان از روش سنتی گرفتن غذا روی شعله آتش استفاده میکردند.

همین تنوع و کیفیت در مواد اولیه و پخت غذا به روش های خاص باعث شده است که ارمنستان در لیست کشورهایی با غذاهای متنوع و خوشمزه قرار بگیرد.

در ادامه این مقاله میخواهیم تا بهترین و معروف ترین غذاهای محلی ارمنستان را به شما معرفی کنیم. پس تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید.

1/ باستورما(Basturma)

در حقیقت، باستورما بیشتر نوعی پیش غذا به حساب می آید؛ که بسیار شبیه به کالباس ژامبون است. این غذا از گوشت گاو به همراه ادویه های طعم دار مانند سیر، زیره، فلفل سیاه و فلفل قرمز درست میشود؛ و تهیه آن به زحمت و زمان زیادی (چیزی در حدود سی روز) نیاز دارد.

در سفر به ارمنستان به هیچ عنوان لذت خوردن و امتحان کردن این پیش غذای لذیذ را از دست ندهید.

2/ خوروواتس (Khorovats)

وقتی به رستوران های ارمنستان میروید در لیست غذاهای آنها یک غذا با نام خوروواتس زیاد به چشم میخورد. خوروواتس یک غذای بی نظیر است که از به سیخ کشیدن گوشت تازه طعم دار بر روی شعله های مستقیم آتش درست میشود.

اگر بخواهیم آن را به غذاهای ایرانی تشبیه کنیم باید بگوییم که بسیار شبیه به شیشیلیک است.

3/کوفته گوشت (Kyufta)

کوفته گوشت از جمله غذاهایی است که در میان مردم آسیا و حتی اروپای غربی بسیار محبوب است. این غذا در ارمنستان ترکیب سیب زمینی پخته شده و گوشت چرخ کرده است؛ که به صورت توپ های کوچک درآمده اند.

کوفته گوشت ارمنی کمی تند است که معمولا برای گرفتن تندیش آن را با لیموترش میخورند.

یکی از غذاهای خوشمزه اما آسان ارمنستان است که با ذائقه ایرانیان بسیار سازگار است. این غذا که ترکیبی از گوشت، سبزیجات و کمی مایعات است؛ در هر قسمت از ارمنستان به گونه ای متفاوت طبخ میشود.

4/ خاشلاما (Khashlama)

یکی از غذاهای خوشمزه اما آسان ارمنستان است که با ذائقه ایرانیان بسیار سازگار است. این غذا که مانند سوپ غلیظ است ترکیبی از گوشت، سبزیجات و کمی مایعات میباشد؛ و در هر قسمت از ارمنستان به گونه ای متفاوت طبخ میشود.

5/ ایشخان (Ishkhan)

ایشخان نام نوعی ماهی از خانواده قزل آلا است که از دریاچه سوان صید میشود. این ماهی لذیذ و خوشمزه که بر روی شعله های آتش کباب میشود، یکی از پرطرفدارترین غذاهای ارمنستان است.

اگر راهی تور ارمنستان هستید و قصد خوردن غذای ایشخان را دارید حتما سری به رستوران های اطراف دریاچه سوان بزنید.

6/ قاپاما (Ghapama)

قاپاما یکی دیگر از غذاهای معروف سنتی ارمنستان است که بسیاری از آن با نام دلمه کدو تنبل یاد میکنند. چراکه برای پخت آن داخل کدو تنبل را خالی میکنند، و سپس درون آن را با موادی مانند برنج پخته شده، بادام، خرما، آلو بخارا ، زردآلو، زغال اخته، کشمش و ذرت پر میکنند. زمانی که مواد با آب پخته شدند و در هنگام سرو برخی روی آن عسل و دارچین یا خاک قند میریزند.

قاپاما یک غذای بسیار مقوی و سرشار از ویتامین به حساب می آید که بیشتر در شب های کریسمس خورده میشود.

7/ هاریسا (Harisa)

هاریسا یکی از غذاهای مقوی ارمنستان است که به لحاظ ظاهر و پخت بسیار شبیه به حلیم ایران است.

هاریسا از پخت آرام و طولانی مدت گندم و گوشت مرغ یا گوسفند تهیه میشود؛ و در هنگام سرو آن را با شکر کمی شیرین میکنند.

8/ فاسولیه (Fasulye)

فاسولیه نوعی خورشت است که از ترکیب گوشت مزه دار شده با لوبیا و گوجه به دست می آید. فاسولیه در حقیقت نوعی پیش غذا است؛ که زمانی که به صورت وعده اصلی سرو میشود آن را بر روی برنج میریزند.

9/خاش یا کله پاچه (khash)

کله پاچه یکی از غذاهایی است که در بین مردم ارمنستان به اندازه مردم ایران محبوب است. در ارمنستان این غذای لذیذ و چرب را که از اعضای سر، پا، مغز و سیرابی گوسفند تشکیل شده است با سیر تازه رنده شده، آبلیمو یا سرکه و نان لواش میخورند.

ما پیشنهاد میکنیم که اگر در فصل زمستان به ارمنستان سفر کردید، لذت سفر خودتان را با خوردن خاش داغ چند برابر کنید.

10/پلو (Pilaf)

در منوی غذاهای رستوران های ارمنستان نام پیلاف بسیار به چشمتان میخورد. پیلاف یا پلو ترکیبی از برنج، رشته فرنگی، بلغور، میوه های خشک( خشکبار) است.