یکی از داغ ترین و معطرترین نقاط استانبول، بازار اودیه این شهر است. این بازار که به بازار مصر هم شناخته میشود، مکانی است که میتوانید در آن انواع ادویه های غذاهای لذیذ ترکی را به راحتی تهیه کنید. تقریبا کمتر کسی را پیدا میکنید که از طعم و عطر غذاهای ترکی لذت نبرد. بدون شک، رمز محبوبیت غذاهای ترکی ادویه های خاصی است؛ که در آنها استفاده میشوند.
اگر قصد تهیه تور استانبول را دارید، پیشنهاد میکنیم تا با خواندن این مطلب با بازار ادویه استانبول آشنا شوید. حتما اینکه بدانید بیشتر سرآشپزهای معروف دنیا برای خرید ادویه به بازار ادویه استانبول میروند، میل سر زدن به این مکان خوشبو و معطر را در شما بیشتر ترغیب میکند. پس تا انتهای این مطلب همراه ما باشید.
آشنایی با بازار ادویه استانبول
بازار ادویه استانبول در میدان امینونو ( میدان پر از کبوتر استانبول ) و در کنار مسجد جدید قرار گرفته است. در واقع این بازار یکی از یادگاری های ارزشمند دوران عثمانی است؛ که توسط ملکه تورهان خدیجه و مادر سلطان محمد فاتح ساخته شد.
مسجدی با نام مسجد جدید در سال 1660 میلادی در شهر رویایی و تاریخی استانبول ساخته شد. 4 سال بعد یعنی در سال 164 میلادی بازار ادویه راه اندازی شد؛و تصمیم گرفته شد تا درآمد حاصل از اجاره مغازه های آن برای نگهداری و تعمیر مسجد جدید صرف شود. در حال حاضر هم درآمد حاصل از این بازار برای نگهداری از این مسجد و برخی موسسات بشردوستانه مانند مدرسه و بیمارستان صرف میشود.
جالب است بدانید که دلیل اینکه بازار ادویه استانبول را بازار مصری هم مینامند، این است که این بازار با پول پرداخت شده به عنوان عوارض واردات مصری ها به استانبول ساخته شده است. از آنجایی که استانبول در مسیر تجاری بین سرزمین های شرق و قاره اروپا بود، برای مصریان به لحاظ داد و ستد بسیار اهمیت داشت. «کاروان قاهره» سالانه ادویه جات مختلفی را از استانبول به مصر می آورند، تا به این ترتیب داد و ستد خودشان با استانبول را پیش ببرند.
داخل بازار ادویه استانبول
به محض ورود به بازار ادویه استانبول سوراخ های بینی شما عطر و بوی فوق العاده ای را که از صدها ادویه موجود در بازار می آید را استنشاق میکند. اینجا محلی است که در غرفه‌های آن انواع ادویه های معروف ترکی، میوه های خشک، شیرینی های خوشمزه ترکی و انواع سبزیجات معطر به فروش میرسند. جالب است بدانید که بهترین نوع خاویار یعنی خاویار ایرانی را در بازار ادویه استانبول میتوانید پیدا کنید. همچنین نوعی گوشت گاو دودی خشک شده به اسم "پاستورما" را در این بازار در بهترین کیفیت ممکن میبیند؛ که شبیه به کالباس است؛ و طعم بینهایت خوشمزه ای دارد.
در حال حاضر برخی از صاحبان مغازه های بازار ادویه به خاطره رفت و آمد توریست ها به مغازه هایشان تصمیم گرفته اند تا انواع زیورآلات و اجناس توریستی مانند روسری، لباس های بچه گانه و طلا را هم بفروشند. هرچند که ما پیشنهاد میکنیم که در بازار ادویه فقط به خرید ادویه اکتفا کنید؛ و خیلی به سراغ اجناس متفرقه نروید.